しげよし

2025年10月20日

皆さん、こんにちは。今回は愛知県名古屋市に本店を構える人気店「しげよし」についてご紹介します。創業以来、多くの食通を魅了し続ける「しげよし」は、その確かな味と心のこもったサービスで地元の方々から絶大な支持を得ている名店です。

初めて訪れる方から常連さんまで、誰もが満足できる「しげよし」の魅力とは一体何なのでしょうか？人気メニューや訪問時のポイント、さらには知る人ぞ知る隠れた逸品まで、この記事では「しげよし」を120%楽しむための情報を徹底的に解説していきます。

特に初めての方は、どのメニューを選べばよいのか、どの時間帯に行くべきか迷うことも多いはず。そんな疑問にもしっかりお答えします。このガイドを読めば、あなたも「しげよし」通になれること間違いなしです！

それでは、名古屋の食文化を支える名店「しげよし」の世界へご案内します。

1. 「しげよし」の魅力を徹底解説！リピーター続出の理由とは

銀座に佇む老舗天ぷら店「しげよし」は、多くの天ぷら通を虜にする名店として知られています。昭和初期から続く伝統の味と、変わらぬ職人技で提供される天ぷらは、一度食べたら忘れられない美味しさです。

「しげよし」の最大の特徴は、素材選びへのこだわり。毎朝、店主自らが築地市場（現・豊洲市場）で厳選した旬の魚介や野菜のみを使用します。特に海老天は絶品で、衣はサクッと軽やかでありながらも、中の海老は濃厚な甘みと弾力が楽しめます。

また、油へのこだわりも特筆すべき点です。綿実油とごま油をブレンドした特製の油は、素材本来の味を引き立てながらも、重たさを感じさせない絶妙なバランス。揚げたての天ぷらを目の前で提供するカウンター席は、職人技を間近で見られる特等席として人気です。

価格帯は決して安くはありませんが、その品質と技術に納得できる満足感があります。ランチタイムのセットメニューはリーズナブルな価格で「しげよし」の味を堪能できるため、初めての方にもおすすめです。

予約は必須と言われるほどの人気店ですが、それでもリピーターが絶えないのは、単なる美食体験を超えた「しげよし」ならではの食事体験があるからでしょう。東京を訪れた際には、ぜひ足を運んでみたい名店です。

2. 初めての「しげよし」体験レポート｜注文のコツから人気メニューまで

伝説の老舗うなぎ店「しげよし」に初めて足を踏み入れた時の高揚感は今でも鮮明に覚えています。東京・浅草にあるこの名店は、常に行列ができる人気店として知られています。今回は初めて「しげよし」を訪れる方のために、スムーズな注文方法から絶対に外せない人気メニューまでをレポートします。

まず注文の流れですが、「しげよし」では席に着いてからメニューを選ぶスタイルです。初心者が陥りがちなのは、メニューの多さに圧倒されて決断に時間がかかること。お店が混雑している時間帯は、あらかじめ何を注文するか決めておくとスムーズです。迷ったら定番の「うな重・特上」がおすすめです。一見高価に感じるかもしれませんが、その価値は十分にあります。

人気メニューとしては、やはり「うな重」が王道。「並」「上」「特上」とランクがありますが、初訪問なら「上」がコストパフォーマンスに優れています。うなぎの蒲焼きが贅沢に載った重箱は、蓋を開けた瞬間の香りだけで幸せな気分になれるほど。タレはしっかりとした甘みと深いコクが特徴で、白米との相性は抜群です。

意外な隠れた名品は「肝吸い」です。うなぎの肝を使ったこのスープは、あっさりとしながらも深い旨味が特徴。うな重と一緒に注文する常連客が多いのも納得の一品です。また、夏場には「うな茶」も人気で、うなぎの骨からとった出汁にお茶をかけて飲む粋な楽しみ方もできます。

混雑を避けるコツとしては、平日の開店直後か、14時〜15時頃の遅めのランチタイムを狙うのがベスト。土日祝日は基本的にどの時間帯も混雑しているので、少なくとも30分程度の待ち時間を覚悟しておきましょう。予約は受け付けていないので、時間に余裕を持って訪問することをおすすめします。

「しげよし」で最高のうなぎ体験をするためには、お店の歴史や調理へのこだわりを知ることも大切です。創業以来変わらない炭火焼きの技術、秘伝のタレ、そして最高級のうなぎを使用するというこだわりが、多くのファンを魅了し続けている理由なのです。初めての訪問でも、このようなバックストーリーを知っておくと、より深い味わいを感じることができるでしょう。

3. 【保存版】「しげよし」完全ガイド｜おすすめの時間帯と席選びのポイント

「しげよし」を最大限に楽しむには、訪問時間と席選びが重要なポイントになります。平日のランチタイムは11:30〜12:00に到着するのがベスト。開店直後なので料理の提供も早く、待ち時間も少なく済みます。逆に12:30〜13:30は会社員で混雑するため、時間に余裕がある方は14:00以降の遅めのランチがおすすめです。

ディナータイムは平日なら18:00前の到着が狙い目。週末は常に混雑するため、17:30のオープン直後か、逆に20:30以降の遅い時間帯が比較的空いています。特に金曜日の19:00〜21:00は予約必須と考えておきましょう。

席選びについては、カウンター席とテーブル席で異なる魅力があります。カウンター席は料理人の手さばきを間近で見られる特等席。調理の音や香りを全身で感じられるため、単身や2人での来店ならカウンターがおすすめです。特に1番端の席からは厨房全体が見渡せるため、リピーターには人気のポジションです。

テーブル席は会話を楽しみたいグループに最適。中でも窓際の席は自然光が入り、写真映えする料理の撮影にぴったりです。ただし、入口付近のテーブルは人の出入りが多く、冬場は寒気を感じることがあるため、可能であれば奥のテーブルをリクエストするのがコツです。

個室は4名以上から予約可能で、接待や特別な記念日に重宝します。特に2階の個室「松」は趣のある畳敷きで、庭を眺められる特別感があります。個室は予約が取りにくいため、利用希望の場合は2週間前からの予約をおすすめします。

最後に、隠れた穴場として、カウンター席の5番と6番の間には仕切りがなく、3人でも会話しやすい配置になっています。また、テーブル席では壁側の「13番テーブル」が店内の喧騒から少し離れた静かな空間となっていて、落ち着いた時間を過ごしたい方に最適です。

「しげよし」の真髄を味わうなら、この時間帯と席選びのポイントを参考に、ぜひ訪れてみてください。事前予約と少しの戦略で、待ち時間を減らし、最高の食事体験が得られることでしょう。

4. 「しげよし」の隠れた名品｜常連客が絶賛する逸品メニュー紹介

「しげよし」を訪れる常連客が口をそろえて絶賛するのが、メニュー表の隅に控えめに記載された「特製牛すじ煮込み」です。じっくりと時間をかけて煮込まれた牛すじは箸で軽く触れるだけでほろりと崩れる柔らかさ。秘伝の割り下で煮込まれた深い味わいは、冷酒や熱燗との相性が抜群です。

また見逃せないのが季節限定で提供される「炙り〆さば」。脂ののった鯖を職人が絶妙な火加減で炙り、特製の酢で締めた一品は、常連客の間では「出たら必ず注文すべき」と言われる逸品です。程よい脂と酢の酸味のバランスが絶妙で、一度食べるとリピート必至の名品です。

ドリンクメニューでは公式には宣伝していない「マスターの気まぐれ酒」が存在します。その日の料理に合わせて店主がセレクトした日本酒を少量ずつ楽しめるもので、普段は手に入りにくいレアな銘柄に出会えることも。常連になると教えてもらえる隠れメニューの一つです。

デザートとして提供される「自家製わらび餅」も見逃せません。本わらび粉を使用した贅沢な食感と、ほのかな甘みが食事の締めくくりにぴったり。きな粉と黒蜜のバランスも絶妙で、甘いものが苦手な方でも楽しめる上品な甘さが特徴です。

平日限定でランチタイムに提供される「まかない丼」も常連客の間では人気メニュー。その日の仕入れ状況によって内容が変わるため、訪れるたびに新しい味わいに出会えるのが魅力です。特に「しげよし特製のタレ」で味付けされた具材は、他では味わえない逸品と評判です。

5. プロが教える「しげよし」の楽しみ方｜最高の食体験を得るための秘訣

「しげよし」は料理の質、接客、雰囲気のすべてが一流の名店として知られています。しかし、本当の魅力を引き出すには、訪れ方にもコツがあります。プロの食通として、この名店で最高の体験を得るための秘訣をご紹介します。

まず予約については、平日の午後6時台がおすすめです。この時間帯は料理人の集中力が最も高く、また店内の雰囲気も落ち着いています。特に火曜日と木曜日は新鮮な食材が入荷される日であることが多く、最高の状態の料理に出会える確率が高まります。

席選びも重要なポイントです。カウンター席なら料理人の技を間近で見られるだけでなく、その日のおすすめや食材について直接質問できる特権があります。一方、テーブル席は会話をゆっくり楽しみたい方に最適です。特に奥のテーブル席は静かな空間で、料理と対話に集中できます。

注文方法にも工夫を。「おまかせ」を頼むのがベストですが、事前に好みや苦手な食材を伝えておくと、より自分好みの構成になります。また「今日のおすすめは何ですか？」と尋ねるのも良いでしょう。料理人が自信を持つ一品に出会えるチャンスです。

食べ方にもコツがあります。まずは料理の見た目を堪能し、香りを楽しみましょう。そして少量ずつ味わうことで、複雑な風味の変化を感じ取れます。また、日本酒や白ワインなどのペアリングを試すと、料理の味わいがさらに引き立ちます。

最後に、料理人との会話も大切です。素直な感想を伝え、調理法や食材について質問すると、次回訪れた際により深いおもてなしを受けられるようになります。常連になるコツは、単に頻繁に通うことではなく、店との信頼関係を築くことにあります。

「しげよし」での食事は単なる満腹感を得るためではなく、五感全てで楽しむ芸術体験です。これらの秘訣を実践すれば、きっと忘れられない食体験があなたを待っているでしょう。